《表2 薄层干燥数学模型》

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《熟化紫薯片微波干燥特性及数学模型》

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本研究所选用的6种国内外相关文献中常用的干燥数学模型如表2所示，利用熟化紫薯片的微波干燥试验数据进行拟合，并选取决定系数（R2）、离差平方和（χ2）和均方根误差（RMSE）评价模型的拟合程度，其中R2越高，RMSE和χ2越小，表明模型拟合度越高。R2、RMSE和χ2的计算公式（6）、（7）和（8）如下：