《表4 不同薄层干燥数学模型的拟合结果》

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《射频处理对红枣中短波红外干燥动力学及品质特性的影响》

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对RF处理后红枣进行中短波红外干燥，实验数据与所选的8个常用的薄层干燥模型的拟合结果如表4所示，拟合结果R2均大于0.99（0.990 1～0.999 3），χ2均小于0.06(0.002 3～0.058），RMSE均小于0.04（0.008～0.034），结果说明实验数据与各个模型的拟合效果都比较好，用实验数据计算得到的R2、χ2和RMSE来评价各个模型拟合程度的高低，综合3个参数，可以得到模型8即Weibull distribution模型在各干燥温度下的R2值最大，χ2和RMSE值最小，拟合效果最佳，因此本实验选择Weibull distribution模型作为RF处理红枣的中短波红外薄层干燥数学模型，该薄层干燥数学模型在50、60、70℃温度下的表达式如式（11）～(13）。