《表1 常见干燥数学模型选择》

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《厚度控制对怀山药远红外干燥过程中水分迁移的影响》

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选取6种国内外常用的薄层干燥模型对干燥曲线进行数学表征[21-22]（表1），对所选取的数学模型进行拟合，使用Origin内置数据分析进行非线性拟合，其中决定系数R2、误差平方和（SSE）表示拟合优度，R2越大、SSE越小则拟合越成功，选择最适的干燥动力学数学表征模型。并选取拟合精度高的模型用于怀山药远红外干燥脱水过程的数学表征。