《表1 用于描述干燥过程的数学模型》

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《‘修水化红’甜橙皮热风干燥动力学及其品质特性分析》

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选取表1中用来描述干燥过程的3个经典薄层干燥数学模型对‘修水化红’皮干燥过程中M R变化进行拟合。采用决定系数（R2）、均方根误差（root mean square error，RMSE）、卡方（χ2）来评价拟合效果并确定适宜的干燥模型，R2越高，RMSE与χ2越低表明拟合效果较好。RMSE与χ2分别按公式（5）、（6）计算。