《表1 入罐葡萄汁的理化指标对比》

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《两株自筛酵母衰退性对葡萄酒发酵原酒品质的影响》

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由表1可以看出，CC17酵母原代与传代两罐原料入罐指标基本一致，而SC5酵母原代与传代两罐的入罐总糖略有差别，传代的入罐总糖要略高于原代，因此比重也要略高一些，后期发酵原酒在残糖和酒精度的分析上要考虑这一差异。