《表1 不同采收期北冰红葡萄的基本理化指标》

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《采收期对渭北旱塬北冰红葡萄香气成分的影响》

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注：不同小写字母代表差异显著（P<0.05）。下同。

从表1可以看出，北冰红葡萄果实的各类基本理化指标具有显著性差异（P<0.05）。其中，随采收期推迟，百粒质量呈先增后减趋势，穗质量和出汁率呈逐渐减小的趋势，原因可能在于挂果时间过长果实脱水造成；可溶性固形物、还原糖的含量呈逐渐增加的趋势，滴定酸含量逐渐减小。此外，四个采收期的糖酸比均大于20。