《表2 不同采收期北冰红葡萄的香气成分》
注:“-”表示未检测到。
由表2可知,渭北旱塬地区北冰红葡萄共检测出50种香气物质,可分为6类,其中酯类物质种类最多,C6化合物总含量最高,与前人研究结果一致[23]。对比四个时期香气物质含量可以得出,随采收期的推迟,香气物质总含量总体呈减少的趋势,这种变化与成熟过程中天气、温度以及品种本身特性有很大的关系[24]。
图表编号 | XD00217103200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.25 |
作者 | 官凌霄、高飞飞、王华、李华 |
绘制单位 | 西北农林科技大学葡萄酒学院、西北农林科技大学葡萄酒学院、西北农林科技大学葡萄酒学院、陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心、国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心、西北农林科技大学葡萄酒学院、陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心、国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 |
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