《表2 鸽肉肉色的检测结果》

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《落地皇鸽与卡奴鸽杂交一代屠宰性能和常规肉质性状的研究》

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注：L﹡值反映肉表面的亮度；a﹡值表示肉的红度，在一定范围内数值越高表明肉的新鲜度越高；b﹡值表示肉的黄度。

由表2可知，三个试验组，在肉鸽屠宰后，鸽肉的亮度、红度、黄度在2h、4h和6h三个时间点没有明显的减弱，三个试验组之间的差异不显著（P>0.05），但是，杂交一代乳鸽的鸽肉的亮度、红度和黄度都稍高与父本和母本。