《表1 标准肉色板6个色级的测定结果》

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《猪肌肉颜色测定方法与结果表述的研究》

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由表1可知，畜试式豚标准肉色6个色级测得数据中，除a值外，L值、b值、Y值以及白度值与色级规定分值呈反方向的顺位关系，色级规定分值对应的L值分别是1分=57.31、2分=53.99、3分=48.95、4分=41.89、5分=39.40、6分=36.07。表明评分值越小，对应的L值、b值、Y值以及白度值越大，肉色越浅。