《表1 单因素实验表：四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性》

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《四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性》

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选择阿拉伯胶、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种天然添加剂作为研究对象，分别考查了4种不同添加剂在0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%五个水平上对红薯粉品质的影响，如表1所示。