《表6 不同复合添加剂试验表》

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《四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性》

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根据单因素实验结果，选择不同添加剂水平，根据正交实验中四因素三水平的方法，进行复配添加剂实验，实验编码如表6所示。但在实际操作中，发现按照原剂量配置复合添加剂时，存在淀粉浆过稠，无法进行糊化的问题，故在进行复合添加剂配置时，将所有剂量按比例减为原四分之一进行实验。