《表6 果葡糖浆添加量对复合饮料的影响》

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由表6可知，pH、总酸含量随果葡糖浆添加量增加变化不显著；可溶性固形物主要包括可溶性酸、糖、果胶等物质[21]，因此果葡糖浆添加量越高，可溶性固形物含量越大，当添加量为22%时，其含量最大为8.03%；果葡糖浆是由果糖和葡萄糖混合而成的一种糖浆，果葡糖浆含量越高，总糖含量也就越高，同时，由于果葡糖浆溶解性较强，添加果葡糖浆的饮料透明度高[22]，因此当果葡糖浆添加至最大量22%时，透光率和L*值也最大，分别为4.01%、40.54。模糊感官呈先显著上升后缓慢下降的趋势，综合得分整体呈上升趋势，分别在添加量为16%和19%时取得最大值14.10和0.75分。综上所述，果葡糖浆适宜添加量范围为16%～22%。