《表6 不同氯化钙添加量对试验结果的影响》
由表6可知,随着氯化钙添加量的增加,凝乳时间缩短,当氯化钙添加量为0.015%时感官最佳,超过0.025%时产生苦味,影响口感。
图表编号 | XD00165872600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 唐艳、李玲、农皓茹、冯玲、黄丽、杨攀、曾庆坤 |
绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
由表6可知,随着氯化钙添加量的增加,凝乳时间缩短,当氯化钙添加量为0.015%时感官最佳,超过0.025%时产生苦味,影响口感。
图表编号 | XD00165872600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 唐艳、李玲、农皓茹、冯玲、黄丽、杨攀、曾庆坤 |
绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |