《表7 不同稳定剂添加量对试验结果的影响》
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由表7可知，随着复合稳定剂添加量的增加，凝乳时间缩短，质地硬度也随之增大，添加量达到0.30%时感官评分开始下降，添加量达到0.40%时开始有乳清析出。
| 图表编号 | XD00165872700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.03.25 |
| 作者 | 唐艳、李玲、农皓茹、冯玲、黄丽、杨攀、曾庆坤 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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