《表1 不同晒红工艺审评：浅谈临沧晒红加工及冲泡技巧》

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《浅谈临沧晒红加工及冲泡技巧》

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备注：样品1:2015年夏双江章外晒红样品2:2017年夏双江章外晒红样品3:2019年夏南美垭口晒红（生态茶）样品4:2017年春双江大箐藤条晒红样品5:2020年春双江邦歪古树藤条晒红样品6:2019年秋冰岛坝歪古树晒红CK1:2018年秋景迈山晒红（生态茶）CK2:2017年夏双江晒红（生态茶）CK3:20

通过表1可知，笔者工艺加工出来的晒红不论采用生态茶、藤条茶、古树茶为原料，不论春夏秋加工出来的晒红品质都能保持较好的口感，能突出反映晒红的特点，内质滋味甜醇柔滑，甜香纯正持久，汤色基本在橙红明亮到红艳明亮，不存在其他工艺加工杂味或者酸涩味或糙感。同时可以从样品1和CK3进行对比可知，笔者工艺加工的晒红2015年至今不会存在变酸香气变低等问题，而CK3我们看到2017年至今其他工艺加工的晒红在存放3年后就出现变酸、香气变低等问题。因此从审评结果我们可以看出加工工艺的重要性，没有正确的工艺和清楚加工原理，就无法就进行创新。