《表2-2碱解过程正交试验结果》

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《绿茶渣不溶性膳食纤维提取工艺研究》

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试验中的三个因素对绿茶渣IDF提取率影响的主次顺序依次为A>C>B，对应影响绿茶渣碱解过程IDF提取效果因素的顺序为碱解p H>碱解时间>碱解温度时间，且最佳提取工艺为A2B2C3，即：碱解p H13，碱解温度85℃，碱解时间3.5h。在此条件下，绿茶渣IDF的提取率为83.09%。见表2-2。