《表5 不同处理晒红烟碱性香味物质含量比较》

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《调制方法对吉林晒红烟品质的影响》

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（μg·g-1)

由表5可知，不同部位、不同处理间晒红烟碱性香味物质含量差异较为明显，总体上各处理上部叶碱性香味物质总量明显高于中部叶。上部叶中5种吡啶类、4种吡嗪类以及吡咯、喹啉、吲哚共计13种碱性香味物质含量均表现为T3>T2>T1；2，6-二甲基吡啶、3-甲基吡啶、2，5-二甲基吡啶含量为T3>T1>T2；吡嗪中含量最高的物质2-甲基吡嗪含量则表现为T1、T2处理明显高于T3处理；定性定量的17种碱性香味物质总量为T3>T2>T1。中部叶2，6-二甲基吡啶、3-甲基吡啶、2-甲氧吡嗪、2，3-二甲基吡嗪、2-甲基喹啉和吲哚含量以T2处理最高，其他11种碱性香味物质含量及碱性香味物质总量均表现为T3>T2>T1。说明采用塑料大棚晒制能明显提高晒红烟碱性香味物质含量。