《表5 人工窖泥发酵剂样品中优势微生物相对丰度与香味物质含量的相关性》

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《培养原料种类的减少对人工窖泥发酵剂菌群结构的影响》

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注：“*”表示显著相关P<0.05，“**”表示极显著相关P<0.01。

不同配方人工窖泥发酵剂样品中的香味物质含量检测结果见表4，人工窖泥发酵剂微生物群落结构与香味物质的Pearson相关性分析结果见表5。