《表4 不同品种及性别的肉用兔背最长肌的脂肪酸组成（鲜肉）》

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《闽西南黑兔与新西兰白兔的屠宰性能及肉品质研究》

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由表4显示，不同品种的肉兔背最长肌的总脂肪酸组成显著差异，这与粗脂肪的分析结果一致。其中新西兰白兔的总不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸总和含量及n-6多不饱和脂肪酸的含量显著大于闽西南黑。对每一种脂肪酸进行分析发现，新西兰白兔的C14:1、C17:0、C18:0、C18:2c、C20:3n6、C20:4及C22:0的含量大于含量显著大于闽西南黑兔。