《表4 不同品种羊背最长肌肌肉氨基酸组成分析结果单位：%》

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《自然放牧条件下不同品种羊羊肉品质分析》

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通过对自然放牧条件下戈壁羊和察哈尔羊的屠宰性能、物理指标及羊肉营养成分进行分析，得出以下结论：戈壁羊在屠宰率、肌肉嫩度、肌肉蛋白质含量和氨基酸组成方面与察哈尔羊相比，表现出较好的优势，而察哈尔羊在胴体重、肌肉色泽和熟肉率方面相比戈壁羊表现出较好的优势。