《表5 不同饲粮粗蛋白质水平对奶公牛背最长肌脂肪酸组成的影响（干物质基础）》

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《谷饲饲粮粗蛋白质水平对荷斯坦公牛屠宰性能和肉品质的影响》

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1)M/S：单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比M/S:The ratio of monounsaturated fatty acids to saturated fatty acids

由表5可知，SFA含量试验Ⅲ组分别比试验Ⅰ、Ⅱ组降低了14.58%（P<0.01）和9.68%(P<0.05），且试验Ⅲ组C16:0含量显著低于试验Ⅰ组（P<0.05）。饲粮CP水平对C4:0、C6:0、C11:0、C15:0及C18:0含量无影响。MUFA总含量试验Ⅱ、Ⅲ组分别比Ⅰ组增加了14.16%和17.42%(P<0.01），C18:1n9c含量分别试验Ⅰ组提高了28.89%和30.19%（P<0.01），MUFA中其余各FA差异不显著（P>0.05）。PUFA总含量和其中各FA含量不受饲粮CP水平的影响（P>0.05）。试验Ⅱ组M/S显著高于Ⅰ组（P<0.05），试验Ⅲ组M/S极显著高于Ⅰ组（P<0.01）。各组P/S差异不显著（P>0.5）。