《表2 不同品种及性别的肉用兔的屠宰性能》

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《闽西南黑兔与新西兰白兔的屠宰性能及肉品质研究》

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由表2可知，新西兰白兔的宰前活重、胴体重、头皮毛重及各脏器重量（绝对重量指标）显著高于闽西南黑兔，但全净膛屠宰率及后腿肉重比骨重的比例无显著变化。除了肝脏重量之外，不同性别之间的屠宰性能指标之间没有显著差异。