《表2 种草养鹅模式下各品种鹅屠宰性能指标》

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《冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种生长性能、屠宰性能、肉品质的比较》

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分别对种草养鹅模式下四个品种鹅的屠宰性能进行了测定，由表2可知，四个品种鹅的屠宰率均超过80%，由高到低依次为扬州鹅（90.38%）>霍尔多巴吉鹅（88.03%）>浙东白鹅（87.75%）>四川白鹅（87.05%），其中扬州鹅的屠宰率高于其他三个品种鹅但差异不显著；全净膛率由高到低依次为浙东白鹅（63.42%）>四川白鹅（62.57%）>扬州鹅（61.02%）>霍尔多巴吉鹅（60.46%），但品种间差异不显著。各品种鹅的胸肌率和腿肌率没有显著差异，扬州鹅的腹脂率最低。