《表2 2014-2017年各类食品中不同食源性致病菌检出情况》

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《2014-2017年陕西汉中市市售食品中食源性致病菌污染状况监测与分析》

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注:*-表示未检测该项目。

20类食品中有17类检出了相应的食源性致病菌，其中生禽肉检出率最高，为90.91%（50/55），主要是被弯曲菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌污染，染菌率分别为47.27%（26/55）、30.91%（17/55）、16.00%（4/25），15.00%（3/20）；其次是调理肉制品66.67%（20/30），主要是被单增李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，染菌率分别为50.00%（15/30）、10.00%（3/30）、6.67%（2/30）；流动早餐56.67%（34/60），主要是被蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌污染，染菌率分别为40.00%（24/60）、16.67%（10/60）；各类食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义（Fisher精确检验，P<0.001）（见表2） 。