《表1 2014-2017年汉中市食品中食源性致病菌检出情况》

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《2014-2017年陕西汉中市市售食品中食源性致病菌污染状况监测与分析》

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注:*-表示未检测该项目。

2014-2017年共对20类950份食品样品进行检测，总检出率21.58%。2016年食源性致病菌检出率最高，为24.70%；2017年食源性致病菌检出率最低，为14.33%；4年检出率差异有统计学意义（χ2=10.355，P<0.05）。2014-2017年所检测的食源性致病菌中弯曲菌检出率最高（24.00%），其次分别为蜡样芽胞杆菌（23.18%）、金黄色葡萄球菌（10.27%）、单增李斯特菌（6.34%）、沙门氏菌（5.68%）、致泻大肠埃希氏菌（5.00%）、霍乱弧菌（2.69%）、副溶血弧菌（1.71%）、创伤弧菌（0.64%），阪崎肠杆菌和小肠结肠耶尔森氏菌均未检出。不同致病菌的检出率差异有统计学意义（Fisher精确检验，P<0.001）（见表1） 。