《表1 速溶杂粮固体饮料感官评价表》

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《速溶杂粮固体饮料研制》

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称取10 g固体饮料，用200 m L沸水冲调溶解并搅拌均匀，冷却至40℃，选取10名人员分别从色泽、香味、组织形态、冲调性和口感4方面进行感官评定[7-8]。感官评定标准见表1。