《表5 黑芝添加量对冲泡型灵芝白茶感官品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《冲泡型灵芝白茶的制备及其茶汤的抗氧化活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5可知，黑芝添加量对冲泡型灵芝白茶风味的影响，其感官得分呈先上升后下降的趋向。黑芝经冲泡所得汤汁具有一定的苦涩味、色泽明显呈棕褐色伴有细小悬浮颗粒，因此不同黑芝添加量对冲泡型灵芝的色泽、口感和茶汤状态影响较为明显，且当黑芝添加量较多时会有苦涩味、色泽发暗、不透亮且悬浮颗粒明显。其中，当黑芝添加量为12%时，冲泡型灵芝白茶的感官得分最高为（83.60±0.29）分，极显著高于黑芝添加量为8%（P<0.01）且极显著高于云芝添加量为16%（P<0.01）时冲泡型灵芝白茶的感官得分。因此，黑芝添加量为12%时较为适宜。