《表4 云芝添加量对冲泡型灵芝白茶感官品质的影响》

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《冲泡型灵芝白茶的制备及其茶汤的抗氧化活性》

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由表4可知，云芝添加量对冲泡型灵芝白茶风味的影响，其感官得分呈先上升后下降的趋向。云芝经冲泡所得汤汁具有一定的苦涩味、色泽淡，但灵芝风味明显，特别是菌味，因此不同云芝添加量对冲泡型灵芝的口感和香味影响较为明显，且当云芝添加量较少时茶汤滋味偏淡且香味不明显，反之较多时会有苦涩味且菌味重，破坏白茶风味。其中，当云芝添加量达22%时，冲泡型灵芝白茶的感官得分最高为（81.83±0.48）分，显著高于云芝添加量为16%（P<0.05）且极显著高于云芝添加量为28%（P<0.01）时冲泡型灵芝白茶的感官得分。因此，当云芝添加量为22%时较为适宜。