《表3 白芝添加量对冲泡型灵芝白茶感官品质的影响》

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《冲泡型灵芝白茶的制备及其茶汤的抗氧化活性》

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注:表中不同小写字母表示在0.05水平上差异显著，大写字母表示在0.01水平上差异显著（下同）

由表3可知，白芝添加量对冲泡型灵芝白茶风味的影响，其感官得分呈先上升后下降的趋向。白芝经冲泡所得汤汁具有特殊的苦涩味、色泽偏淡、缺乏灵芝风味，因此不同白芝添加量对冲泡型灵芝白茶的口感影响较为明显，且当白芝添加量较少时茶汤滋味偏淡，反之口感偏苦涩，适口性较差。其中，白芝添加量为16%时，冲泡型灵芝白茶的感官得分最高为（82.83±0.25）分，极显著高于白芝添加量12%（P<0.01），且显著高于白芝添加量20%（P<0.05）时冲泡型灵芝白茶的感官得分。因此，白芝添加量为16%较为适宜。