《表9 贮藏温度对酸菜中感官指标的影响》
将酸菜分别贮藏于30、25、20、15、10、5℃下,分别测定包装时、贮藏15、30、60、90、120 d后的亚硝酸盐含量、样品总酸含量和感官指标评分,结果见表7~表9。
图表编号 | XD00207745400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.10 |
作者 | 张锐、王琛、张晓黎、吴兴壮、高雅 |
绘制单位 | 辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农业科学院食品与加工研究所 |
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