《表1 不同压力处理后燕麦淀粉颗粒的粒径分布》

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《超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响》

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注：同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05），表2同；D（4，3）.体积平均粒径；D（3，2）.面积平均粒径；D10、D25、D50、D75、D90.分别表示粒径小于该值的颗粒占总颗粒的10%、25%、50%、75%、90%。

由表1可见，未经超高压处理的原燕麦淀粉颗粒平均粒径为10.70?μm，粒径范围为1.46～26.68?μm，粒径小于10.09?μm的颗粒占总颗粒的50%，粒径小于17.17?μm的颗粒占比达到90%，其颗粒体积分布图为单峰曲线，峰值出现在10?μm附近。