《表1 施钾处理不同粒径小麦淀粉粒的体积所占比例》

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《钾肥对弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响》

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d为粒径；C为品种；K为钾水平。同列数据不同字母表示同一品种不同处理间在0.05水平差异显著；“**”示在0.01水平差异显著。

本试验中，弱筋小麦籽粒中淀粉粒体积分布呈双峰或三峰曲线分布，其中K0处理籽粒淀粉粒体积分布呈双峰曲线分布，施钾处理籽粒淀粉粒体积分布基本呈三峰曲线分布（图略）。由表1可看出，弱筋小麦籽粒B型淀粉粒（粒径≤10μm）体积约占总体积的30.80%～45.65%，A型淀粉粒（粒径>10μm）体积约占总体积的54.35%～69.20%。施钾量对弱筋小麦籽粒B、A型淀粉粒体积百分比有显著影响，B型淀粉粒体积百分比均随着施钾量的增加而增加，A型淀粉粒体积百分比均随着施钾量的增加而降低，可见钾素有利于B型淀粉粒的产生与生长。B型淀粉粒中，与粒径≤2.5μm淀粉粒组相比，钾肥对粒径2.5～10.0μm淀粉粒组体积百分比的增幅更大；A型淀粉粒中，与粒径10～20μm淀粉粒组相比，钾肥对粒径>20μm淀粉粒组体积百分比的降幅更大。