《表2 施钾处理不同粒径小麦淀粉粒的表面积所占比例》

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《钾肥对弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响》

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d为粒径；C为品种；K为钾水平。同列数据不同字母示同一品种不同处理间在0.05水平差异显著；“*”“**”分别示在0.05、0.01水平差异显著。

本试验中，弱筋小麦籽粒中淀粉粒表面积分布呈双峰或三峰曲线分布（图略）。由表2可看出，弱筋小麦籽粒B型淀粉粒（粒径≤10μm）表面积约占总表面积的76.90%～84.40%，A型淀粉粒（粒径>10μm）表面积约占总表面积的15.60%～23.10%。施钾量对籽粒淀粉粒表面积百分比有显著影响，施钾0～180kg/hm2，随着钾水平增加，籽粒B型淀粉粒表面积百分比显著增加；A型淀粉粒表面积百分比均随施钾量的增加而降低。A型淀粉粒中，与粒径为10～20μm淀粉粒组相比，钾肥对粒径>20μm淀粉粒组表面积百分比的降幅更明显。