《表4 不同均质压力处理后料液中淀粉、水溶性糖、蛋白质及氨基酸测定结果》

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《高压均质压力对烟用料液中致香物质含量的影响》

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为探讨和验证高压均质技术促进烟用料液中致香物质产生的机理，进一步测定了不同均质压力条件下料液中的大分子物质如淀粉、蛋白质及对应的小分子物质水溶性糖、氨基酸含量，结果如表4所示。可以看出，随着均质压力的升高，料液中的淀粉含量呈逐渐降低的变化趋势，3种水溶性糖含量及其总量均呈逐渐增加的变化趋势；蛋白质含量呈逐渐降低的变化趋势，在所测定的15种氨基酸中，除组氨酸、缬氨酸和亮氨酸外，其余12种氨基酸含量及所有氨基酸总量总体均呈增加的趋势。