《表5 淀粉颗粒的理化特性与淀粉粒径参数的相关性》

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《播期对糜子农艺性状及淀粉理化性质的影响》

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*表示处理间差异达5%显著水平。下同*Represent significances at 0.05 levels.The same as below

相关性分析表明热焓值ΔH与小颗粒淀粉（<5μm）的含量显著负相关，而直链淀粉的含量与大颗粒淀粉（>28μm）的含量显著正相关（表5）。同时，糊化特性及热特性指标的相关性表明峰值黏度与其余糊化指标均极显著相关（正或负），破损值与谷值黏度、终值黏度及回生值不相关，同时糊化特性指标与热特性指标不相关，峰值温度与起始温度极显著正相关，与终值温度显著正相关（表6）。