《表5 玉米淀粉黏度参数与淀粉粒体积百分比的相关性分析》

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《玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布特征及其与黏度参数的关系》

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注:*、**分别表示在0.05和0.01水平上差异显著。

由玉米成熟期胚乳不同粒径淀粉粒体积百分比与淀粉黏度参数的相关分析（表5）表明，玉米淀粉粒平均粒径与淀粉峰值黏度、稀懈值呈显著或极显著正相关。中型淀粉粒体积百分比与淀粉峰值黏度、稀懈值呈显著或极显著负相关，大型淀粉粒体积百分比与淀粉峰值黏度、稀懈值呈显著或极显著正相关。表明与中小型淀粉粒相比，玉米大型淀粉粒峰值黏度、稀懈值较高。