《表2 玉米淀粉粒的数目分布》

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《玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布特征及其与黏度参数的关系》

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由表2可以看出，小型（<3μm）淀粉粒数目占总淀粉粒绝大部分，约占99.5%以上，中型（3～16μm）、大型（>16μm）淀粉粒分别占淀粉粒总数目0.16%～0.46%和0.03%～0.04%，说明成熟玉米籽粒胚乳淀粉粒中主要组成部分是小型淀粉粒。不同品种小型、中型与大型淀粉粒数目所占百分比没有显著性差异，小型淀粉粒中<0.5μm与0.5～3μm淀粉粒组品种间存在显著差异。