《表3 混合式学习的优点：以聚合乳清蛋白为壁材的苦荞黄酮微胶囊化及其品质分析》

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《以聚合乳清蛋白为壁材的苦荞黄酮微胶囊化及其品质分析》

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注：*.影响显著（P<0.05）；**.影响极显著（P<0.01)；R2=0.989 9，RAdj=0.976 9。

回归模型中，通过F检验分析各自变量对响应值的影响是否显著，P值越低，显著性越高。由表3可得，以微胶囊包埋率为响应值时，交互项AC、BC对结果表现为显著（P<0.05）；一次项（A、B、C）、二次项（A2、B2、C2）及交互项AB均对结果有极显著影响（P<0.01）；在各因素交互作用下，对苦荞黄酮微胶囊包埋率的影响大小依次为芯壁比×CaCl2质量分数>芯壁比×搅拌时间>CaCl2质量分数×搅拌时间；就各因素而言，对苦荞黄酮微胶囊包埋率的影响大小顺序为搅拌时间>CaCl2质量分数>芯壁比。该回归模型中P值小于0.000 1，表现为极显著，失拟项不显著（P=0.822 6>0.05)，R2为0.989 9，大于0.95，R2Adj为0.976 9，可见该模型与实际实验拟合程度较佳，误差小，可用于PWP制备苦荞黄酮微胶囊包埋率的理论预测。