《表4 酱卤肉制品安全风险(H)》

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《基于贝叶斯网络的酱卤肉制品安全预警研究》

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注:原始数据中没有等级为2的数据。

在酱卤肉制品安全预警的贝叶斯网络模型中，共有19个节点，即N=19。根据预处理结果，最顶层（即无父节点）的节点有其对应的离散化取值，各危险因子节点共有5个取值。对原始数据进行统计分析，可得各个节点的先验概率，标签的后验概率如表3和表4所示。表4中A B C D E分别代表图2中重金属污染物、兽药残留、食品添加剂、微生物、非食用物质。