《表2 感官评分标准表：基于贝叶斯网络的酱卤肉制品安全预警研究》

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《基于贝叶斯网络的酱卤肉制品安全预警研究》

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本研究结合专家打分法，对有最高残留限量（maximum residue limit，MRL）的单一项目和微生物项目建立风险指标体系实现对检测数据的分箱，将实际的检测值对应到合适的风险等级。将风险等级分为5个等级，1级为安全，2级为无警，3级为轻警，4级为中警，5级为重警，等级详见表2[16]。表中c表示最大允许超m值的样品数，m表示微生物指标可接受水平限量值，M表示微生物指标的最高安全限量值。