《表2 不同杀菌方式处理后的酱卤肉制品挥发性成分的GC-MS分析结果》
酱卤肉制品中挥发性风味成分的种类及相对含量是评价肉制品杀菌方式好坏的重要指标,本实验利用GC-MS数据分析系统对4种不同杀菌方式处理后的酱卤肉制品挥发性成分进行定性和定量分析,结果见表2。
图表编号 | XD0047614400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 黄易安、徐耀 |
绘制单位 | 安顺学院、安顺学院农学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
酱卤肉制品中挥发性风味成分的种类及相对含量是评价肉制品杀菌方式好坏的重要指标,本实验利用GC-MS数据分析系统对4种不同杀菌方式处理后的酱卤肉制品挥发性成分进行定性和定量分析,结果见表2。
图表编号 | XD0047614400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 黄易安、徐耀 |
绘制单位 | 安顺学院、安顺学院农学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |