《表1 对照样和热加工预处理香菇脚提取液挥发性成分GC-MS分析结果》

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《热加工预处理前后香菇脚水溶性风味物质的GC-MS分析》

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对对照样香菇脚提取液和热加工预处理香菇脚提取液经过固相微萃取（SPME）的GC-MS总离子图（图1）中每一个色谱峰的质谱图进行Nist11、Wiley05库检索，并与标准谱库图对照、解析，用归一化法最终确认其主要组成，其结果如表1所示。