《表1 对照组和实验组1～4挥发性成分的GC-MS分析结果》

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《高能电子束辐照剂量方式对白酒挥发性成分的影响》

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注：“-”表示未检出。

对照组、实验组1、2、3、4的挥发性风味成分的GC-MS总离子流色谱图见图1，对所有成分经谱库检索和其他方法核实，从对照组和实验组中共鉴定出86种挥发性化合物，结果见表1。