《表4 藜麦格瓦斯中挥发性成分的GC-MS分析结果》

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《藜麦格瓦斯发酵工艺优化及挥发性风味物质分析》

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采用HS-SPME结合GC-MS萃取分离鉴定藜麦格瓦斯中的挥发性成分，通过美国国家标准与技术研究院（national institute of standards and technology，NIST）数据库检索，藜麦格瓦斯的挥发性风味物质组成见表4。