《表1 酒花浸膏中挥发性成分GC-MS分析结果》
注:/.计算RI值/文献RI值;—.未检测到该化合物;*.表示已在酒花相关文献中被报道过的化合物。S.为标准品定性。
由表1可知,通过NIST谱库检索、保留指数对比及标准品比较共同鉴定出111种挥发性物质,其中酯类化合物50种,萜烯类化合物14种,酸类11种,酮类11种,醇类10种,酚类1种,吡嗪、吡咯等杂环类化合物5种,其他类9种。
图表编号 | XD0041269400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.25 |
作者 | 王娟、李娟、夏艳秋、黄明泉、张璟琳、孙宝国、张玉玉 |
绘制单位 | 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品 |
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