《表2 酒花浸膏风味化合物分析结果》

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《酒花浸膏关键性香气成分分析》

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由表2可知，采用SAFE提取酒花浸膏所鉴定出的化合物更多，且对SAFE法萃取得到的浓缩液进行3n等比例稀释更加简便、精确。因此，本研究用SAFE法萃取酒花浸膏得到的浓缩液进行GC-O/AEDA嗅闻分析，再对GC-O嗅闻出的对香气贡献较大物质进行定量并计算其OAV，结果如表2、3所示。