《表3 苦荞提取物重要风味化合物定量分析结果》

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《苦荞提取物的关键香气成分分析》

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注:气味描述词参考文献[30]，阈值均来源于文献[30]、[31]。

采用GC-O/AEDA对苦荞提取物的香气活性成分进行了分析，以3n∶1比例设置分流比稀释嗅闻，对香气活性成分进行定量并计算其OAV值，结果如表2和表3所示。