《表2 不同条件固态发酵菜籽粕对菌落总数的影响》

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《产高温蛋白酶菌株的筛选及在固态发酵菜籽粕中的初步应用》

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由表2可以看出：高温发酵可抑制大部分嗜温微生物的生长，且抑制效果明显。在底物未灭菌的情况下进行高温发酵，24 h后底物中的菌落总数达到107 CFU/m L，说明发酵原料中含有能高效利用菜籽粕的嗜热菌，另外，第6组试验结果可以看出购买的高温菌株在固态发酵菜籽粕时生长缓慢，不利于菜籽多肽的产生。这些均为后期成功从菜籽粕中筛选出产高温蛋白酶菌株奠定了基础。