《表1 馒头的评分标准：熟豆豆浆馒头加工工艺优化及营养成分分析》

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《熟豆豆浆馒头加工工艺优化及营养成分分析》

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评定小组由12名食品专业的人员组成，参照SB/T 10139—93[10]规定的评价方法，分别对熟豆豆浆馒头进行感官品质评定，结果取平均值。评定过程中要求感官评定人员严格按照评定要求进行（表1）。