《表7 验证实验：响应面法优化甘薯泥馒头加工工艺》

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《响应面法优化甘薯泥馒头加工工艺》

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由表7可以看出，在醒发工艺的最佳参数范围内，甘薯泥馒头的感官评分数据均在回归模型所预测值的范围内，表明醒发工艺的参数优化是可靠的。在此验证下得出的醒发工艺参数是：压面次数14次，醒发时间18 min，醒发温度33℃，在该醒发工艺条件下甘薯泥馒头的感官评分是89分。